توضیحات :

مواد لازم برای تهیه کتلت ترد

500گرم گوشت چرخ کرده
۷ عدد سیب زمینی متوسط
۴ عدد تخم مرغ
۲ عدد پیاز متوسط
آرد سوخاری به میزان لازم
عصاره گوشت 2 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کتلت ترد و خوشمزه

ابتدا پیاز‌ها را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.

سیب زمینی‌ها را خام و یا از قبل پخته و رنده کنید سپس به پیاز اضافه کنید. در ادامه گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه عصاره گوشت و هر ادویه‌ای که مایل بودید را به سیب زمینی و پیاز واضافه کنید.

دستکش دست کنید و همه مواد را با هم خیلی خوب ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند. اگر احساس کردید مواد کتلت کمی شل است، حدود ۱ قاشق آرد به آن اضافه کنید. حالا نوبت به سرخ کردن کتلت است. یک گلوله از مواد را برداشته و با دست به آن شکل دهید و پشت و روی آن را به آرد سوخاری آغشته کنید.

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و شعله را روشن کنید تا روغن داغ داغ شود. کتلت‌ها را که از قبل آماده کرده‌این را آرام داخل روغن بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند. بعد از این که یک طرف کتلت سرخ شد، آن‌ها را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. کتلت‌ها آماده‌اند، آن‌ها را در ظرفی مناسب ریخته و با سالاد شیرازی یا ترشی نوش جان کنید.

نکات پخت کتلت:

1. سیب زمینی را می‌توانید هم به صورت خام و هم پخته استفاده کنید.
2. دقت کنید که حتما باید آب پیاز رو پس از رنده کردن بگیرید وگرنه کتلت زمانی که میخواهید سرخ کنید وا میره.
3. تا جایی که میتونید از گوشت کم چرب برای کتلت استفاده کنید تا موقع سرخ کردن شکل کتلت از دست نره.
4. در ماهیتابه را موقع سرخ کردن باز بگذارید تا کتلت های شما خمیری نشه.
   
5. کتلت‌ها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
6. هنگام سرخ کردن، شعله را ملایم کنید تا کتلت‌ها علاوه بر سرخ شدن مغزپخت شوند
7.